参与「厨余循环再造合作计划」推广良好厨余管理文化、避免及减少厨余、推行厨余源头分类和回收。

减少厨余知多少?
减少产生厨余是目前最有效,也是最根本的「处理」方法。请参考以下减少厨余的方法。

食肆可以怎样减少厨余?

采购
聪明的采购是避免产生厨余的最有效方法,同时也能减低成本
食物储存
有效的标识制度及良好的贮存习惯能避免食材过期或腐坏
决定菜单
善用食材的配搭可避免产生生厨余
客人落单/点菜
于客人落单时,主动提醒注意份量可避免产生熟厨余
员工培训
教导员工了解厨余减量的重要,如何作源头分类和厨余收集及回收

厨余源头分类知多少?


不可回收成份例如玻璃瓶、锡纸、保鲜纸、纸盒及纸箱、胶瓶、铝罐及锡罐

可回收成份例如肉、骨头、面包、饭面、蔬菜、水果、蛋壳