參與「廚餘循環再造合作計劃」推廣良好廚餘管理文化、避免及減少廚餘、推行廚餘源頭分類和回收。

減少廚餘知多少?
減少產生廚餘是目前最有效,也是最根本的「處理」方法。請參考以下減少廚餘的方法。

採購
聰明的採購是避免產生廚餘的最有效方法,同時也能減低成本
食物儲存
有效的標識制度及良好的貯存習慣能避免食材過期或腐壞
決定菜單
善用食材的配搭可避免產生生廚餘
客人落單 / 點菜
於客人落單時,主動提醒注意份量可避免產生熟廚餘
員工培訓
教導員工了解廚餘減量的重要,如何作源頭分類和廚餘收集及回收

廚餘源頭分類知多少?


不可回收成份例如玻璃瓶、錫紙、保鮮紙、紙盒及紙箱、膠瓶、鋁罐及錫罐

可回收成份例如肉、骨頭、麵包、飯麵、蔬菜、水果、蛋殼